الرئيسية
مقادير المحشى
2حبه طماطم 2حبه فلفل اخضر 2حبه بازنجان 2 حبه كوسه .
1/2 كيلو لحم مفروم
كوب كبيرارز مصرى
راس ثوم
2 ملعقه معجون طماطم
شبت وبقدونس
1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
كمون مجفف مطحون ناعم
زيت زره
2حبه بصل مطحونه ناعم
1/2حبه ليمون
ملح حسب الرغبه
مرقه ماجى
طريقة العمل
الفصل الاول
اولا اغسل الخضار جيدا بالماء ثم اقشر الكوسه والبازنجان واخرج لب الخضار من الداخل (الطماطم والفلفل الاخضر والبازنجان والكوسه بواسطة مقوار المحشى .
الفصل الثانى
اضع اللحم المفروم فى ايناء ثم اضع عليها قليل من الماء ثم البصل المفروم وقليل من الزيت و4فصوص من راس الثوم المبشور ناعم ومرقت ماجى اذا كنتى تحبيها اضعها على النار واقلبها كى لاتلتصق حتى تحمر جيدا ثم اضع عليها معجون الطماطم و2ملعقه كبيره من شبت الاخضر المفروم وكذالك من البقدونس (ارفعها من النار واتركها جانبا
الفصل الثالث
اضع قليل من الزيت فى وعاء واسخنه قليلا ثم اضع عليه الارز المصرى بعد غسله جيدا واحركه لمده 2دقيقه اضع عليه ملح حسب الرغبه ثم اضع عليه 1/2كوب ماء واغطيه واتركه حتى ينضج نصف نضج (ليس نضج كامل المهم يجف الماء بداخله) ثم اضع الارز على اللحم المعصج واعصر عليه نصف ليمونه واضع عليه الفلفل الاسود الناعم والكمون الناعم واقلبه جيد واضع ملح اذا وجتى ملحه ناقص ثم ابدا بحشو الخضار جيدا
الفصل الرابع
اضع قليل من الزيت فى طنجره واقلى الخضار المحشور قلى صطحى (خفيف)
الفصل الخامس
احضر وعاء كبير به 1/2 كوب ماء وقليل من الملح وملعقه كبيره معجون الطماطم ووفصان من الثوم المطحون الناعم واقلبها جيدا واضع عليها الخضار المحشو واضعها على النار حتى يسبك المحشى ويصير جاهز. صحيح وصفه طويله بس لزيزه مرة
2حبه طماطم 2حبه فلفل اخضر 2حبه بازنجان 2 حبه كوسه .
1/2 كيلو لحم مفروم
كوب كبيرارز مصرى
راس ثوم
2 ملعقه معجون طماطم
شبت وبقدونس
1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
كمون مجفف مطحون ناعم
زيت زره
2حبه بصل مطحونه ناعم
1/2حبه ليمون
ملح حسب الرغبه
مرقه ماجى
طريقة العمل
الفصل الاول
اولا اغسل الخضار جيدا بالماء ثم اقشر الكوسه والبازنجان واخرج لب الخضار من الداخل (الطماطم والفلفل الاخضر والبازنجان والكوسه بواسطة مقوار المحشى .
الفصل الثانى
اضع اللحم المفروم فى ايناء ثم اضع عليها قليل من الماء ثم البصل المفروم وقليل من الزيت و4فصوص من راس الثوم المبشور ناعم ومرقت ماجى اذا كنتى تحبيها اضعها على النار واقلبها كى لاتلتصق حتى تحمر جيدا ثم اضع عليها معجون الطماطم و2ملعقه كبيره من شبت الاخضر المفروم وكذالك من البقدونس (ارفعها من النار واتركها جانبا
الفصل الثالث
اضع قليل من الزيت فى وعاء واسخنه قليلا ثم اضع عليه الارز المصرى بعد غسله جيدا واحركه لمده 2دقيقه اضع عليه ملح حسب الرغبه ثم اضع عليه 1/2كوب ماء واغطيه واتركه حتى ينضج نصف نضج (ليس نضج كامل المهم يجف الماء بداخله) ثم اضع الارز على اللحم المعصج واعصر عليه نصف ليمونه واضع عليه الفلفل الاسود الناعم والكمون الناعم واقلبه جيد واضع ملح اذا وجتى ملحه ناقص ثم ابدا بحشو الخضار جيدا
الفصل الرابع
اضع قليل من الزيت فى طنجره واقلى الخضار المحشور قلى صطحى (خفيف)
الفصل الخامس
احضر وعاء كبير به 1/2 كوب ماء وقليل من الملح وملعقه كبيره معجون الطماطم ووفصان من الثوم المطحون الناعم واقلبها جيدا واضع عليها الخضار المحشو واضعها على النار حتى يسبك المحشى ويصير جاهز. صحيح وصفه طويله بس لزيزه مرة
